Soto Ayam Tahu Tempe: Resep Soto Ayam dengan Tahu dan Tempe yang Sehat

Soto ayam tahu tempe adalah varian soto ayam yang lebih sehat dan bergizi karena menggabungkan ayam, tahu, dan tempe, yang semuanya kaya akan protein. Tahu dan tempe memberikan tambahan rasa gurih serta tekstur kenyal yang pas, sehingga soto slot gacor via qris menjadi pilihan hidangan yang sempurna untuk keluarga. Dengan kuah bening yang segar dan bumbu rempah yang kaya, soto ayam tahu tempe cocok disantap saat cuaca dingin atau sebagai hidangan sehari-hari yang menyehatkan.

Berikut adalah resep Soto Ayam Tahu Tempe yang bisa Anda coba di rumah!

Bahan-Bahan:

Bahan Utama:

• 1 ekor ayam kampung (atau ayam ras sesuai selera)
• 200 gram tempe, potong dadu kecil
• 200 gram tahu, potong dadu kecil
• 2 liter air untuk kaldu
• 100 gram bihun (rebus dan tiriskan)
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 batang seledri, ikat simpul
• 2 butir telur rebus (optional, untuk tambahan protein)
• Lontong atau ketupat (optional, untuk pelengkap)

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir

Bumbu Pelengkap:

• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdt kaldu ayam bubuk (optional, untuk rasa lebih gurih)
• 1 sdm kecap manis (optional, untuk rasa gurih manis)
• 1 sdt air jeruk nipis (untuk memberikan kesegaran kuah)

Pelengkap Soto Ayam Tahu Tempe:

• Kerupuk udang
• Tauge segar
• Daun seledri dan daun bawang iris halus
• Sambal (optional)

Langkah-Langkah Membuat Soto Ayam Tahu Tempe:

1. Rebus Ayam dan Buat Kaldu:

• Cuci bersih ayam, kemudian potong menjadi beberapa bagian.
• Rebus ayam dalam 2 liter air bersama daun salam, serai, dan lengkuas. Masak hingga ayam empuk dan kaldu keluar, sekitar 30-45 menit.
• Angkat ayam dan tiriskan. Setelah agak dingin, suwir-suwir daging ayam dan sisihkan.
• Saring kaldu untuk memisahkan ampas dan kotoran, sehingga kuahnya bening.

2. Tumis Bumbu Halus:

• Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, ketumbar, merica, garam, dan gula pasir menggunakan ulekan atau blender.
• Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tumisan ini akan memberikan rasa dasar pada kuah soto.

3. Masak Kuah Soto:

• Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam panci berisi kaldu ayam yang sudah disaring.
• Tambahkan daun bawang dan seledri yang diikat simpul, serta kaldu ayam bubuk (jika menggunakan).
• Masak kuah dengan api kecil hingga bumbu meresap ke dalam kaldu dan kuah terasa gurih. Jangan lupa untuk mencicipi dan sesuaikan rasa dengan menambahkan garam atau gula jika perlu.
• Terakhir, tambahkan air jeruk nipis untuk memberikan kesegaran pada kuah soto.

4. Tambahkan Tahu dan Tempe:

• Goreng tahu dan tempe hingga berwarna keemasan dan sedikit renyah. Setelah digoreng, potong-potong tahu dan tempe sesuai selera.
• Masukkan tahu dan tempe ke dalam kuah soto yang sudah matang. Masak sejenak agar rasa tahu dan tempe meresap ke dalam kuah.

5. Penyajian:

• Siapkan mangkuk saji, lalu masukkan bihun yang sudah direbus.
• Tambahkan suwir-suwir daging ayam di atasnya.
• Siram dengan kuah soto yang sudah matang, lalu tambahkan potongan tahu dan tempe di atasnya.
• Taburkan daun bawang dan seledri yang sudah diiris halus di atas soto. Tambahkan tauge segar untuk sensasi kesegaran.
• Sajikan dengan telur rebus, lontong atau ketupat, serta kerupuk udang untuk tekstur renyah.
• Jika suka pedas, tambahkan sambal sesuai selera.

Tips Agar Soto Ayam Tahu Tempe Lebih Nikmat:

1. Gunakan Ayam Kampung: Ayam kampung menghasilkan kaldu yang lebih gurih dan kaya rasa. Kaldu ayam kampung juga lebih bening dan kental dibandingkan dengan ayam ras.
2. Tahu dan Tempe yang Renyah: Agar tahu dan tempe terasa lebih enak, pastikan Anda menggorengnya hingga sedikit garing di luar namun tetap lembut di dalam. Ini akan menambah tekstur yang nikmat pada soto.
3. Saring Kaldu dengan Baik: Agar kuah soto tetap bening dan jernih, pastikan untuk menyaring kaldu dengan baik setelah ayam direbus, untuk memisahkan ampas dan kotoran.
4. Tambahkan Jeruk Nipis: Jeruk nipis memberikan rasa segar pada kuah soto, membuatnya lebih ringan dan lezat.
5. Penyajian Hangat: Soto ayam tahu tempe terbaik disajikan dalam keadaan hangat. Anda bisa menyajikan soto ini dengan lontong atau nasi putih untuk melengkapi hidangan.

Manfaat Soto Ayam Tahu Tempe:

• Sumber Protein: Ayam, tahu, dan tempe adalah sumber protein hewani dan nabati yang sangat baik untuk tubuh. Menggabungkan ketiganya dalam satu hidangan menjadikan soto ayam tahu tempe sangat bergizi.
• Mengandung Serat dan Vitamin: Tahu dan tempe kaya akan serat, sementara sayuran seperti daun seledri dan tauge memberi tambahan vitamin dan mineral yang penting untuk tubuh.
• Rendah Lemak dan Sehat: Soto ayam tahu tempe lebih rendah lemak dibandingkan dengan soto yang menggunakan bahan santan atau gorengan berat, sehingga cocok bagi Anda yang sedang menjaga asupan lemak.

Dengan resep Soto Ayam Tahu Tempe ini, Anda bisa menikmati hidangan soto yang tidak hanya lezat, tetapi juga sehat dan bergizi. Soto ayam dengan tambahan tahu dan tempe ini adalah pilihan yang tepat untuk hidangan keluarga atau saat Anda ingin menikmati makanan yang hangat dan menyehatkan. Selamat mencoba!